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ひろ’S Bar

山登りと自然と温泉と…おいしいもの!

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6/19(木)居酒屋メニュー♪

居酒屋でよく目にする、じゃがいも餅。

これって、高齢者や嚥下、咀嚼困難な方達がお餅を食べたい、といった時の代替品となる食べ物なんです。

口の中に張り付かず、窒息のリスクも軽減できる食べ物。
ご存知の通り、食感もお餅にちかく、味付けも自分の好みに変えられ、これが、なかなかおいしいのです!

画像-1


じゃがいも三個、片栗粉大さじ6くらいの割合。

それに、塩コショウをまぜ、コネコネ。
大量にできたら、冷凍もできるし、べんり~。

油で揚げるか、ソテーするか、、最後の味付けはバター醤油にするか、みたらし風にするか、ご自分の好みで。


あ、、これ、hiroが作ったんじゃないんです^^;

調理師さんに頼んで作ってもらいました^^


なぜ、じゃがいも餅かというと・・・・


このたび、私、栄養関係の教科書を執筆しまして、その中の話題で、じゃがいも餅を登場させたのです。
じゃがいも餅ってこんなんだよ。。。ってな感じで写真をパチリ。
他にもいろんな画像を編集さんに送ってる最中なのです。


今回せっかく調理師さんに作ってもらったので、ブログにUPしました。。。。

コメント

No title

教科書を執筆?

hiro姫って この業界で 有名な人だったんだあ・・・
尊敬の眼差し・・・  (;¬_¬)。・・・

No title

すごいすごい、もの書く人はストレートに尊敬~

ジャガイモもちおいしそうだなあ。
ニョッキは小麦粉だったっけ?

No title

よく行く居酒屋「北海道」にもそんなメニューあったような。
美味いよね。

教科書… 執筆… 印税…

No title

印税入ったら・・・おごってください!!!(笑)

お久しぶりです。

なんか旨そうですね。参考にして作ってみます。

ROCKY さま

そうなんですよ。。去年の12月くらいから始まって、やっと編集さんの手元に送れました!
あ、、あの、別に有名じゃないですから^^;
教科書って、依頼があれば、書けるらしいですよ。今回、初めての経験でしたが、栄養関係でも、福祉を重点に置いた教科書で、日本初!基礎となるテキストに仕上がったみたいです(たぶん^^;)

ぜいぜいさま

そ、、そんな~^^;
あたしのブログの文書みててもわかるように、デタラメですよ(あ、、テキストの内容はデタラメではないですからね)
テキストなので、根拠に基づいた事実しか書けないし、ましてや、自分の感想も×だし、、、途中、書いていて、自分に考えとか思わず書いちゃったり、、やばいやばい^^;

じゃがいも餅、そんじゃ、次回、どこかの宴会会場で!

輝子さま

北海道の郷土料理?っぽいことを書いてあったものありました。
印税~?
ど~かな~。。。。
執筆料も安いし、エッセーとか紀行文より、ぜんぜん安いんだもん。ビックリしたよ^^;

上松 B作さま

Bさん!!
なんで、あたしがおごるの?
木曽駒荘であたしがお世話してあげたんでしょ?^^
って・・・
ほんとにそうだったけかー

焼鳥大魔王さま

お久しぶりです~!!!
わけあって相模原から離れましたが・・・・
未だこっちで、e-15月夜亭e-15以上の焼鳥に出会えていませんi-241ああ、懐かしいな~・・・
じゃがいも餅、ググればけっこう、いろんなレシピが出てきます。
私、コレ、好きなんですよね~^^

No title

「じゃがいも餅」・・・私はお酒が苦手なので、こういうのがいいな!

「教科書の執筆」・・・わぁ~、かっこいい!
インテリジェンスの高さを感じちゃいます!

No title

あ~これ大好き!!

お久しぶりです

これどやって作るのか謎でした
ジャガイモは普通の握りこぶしサイズですね
今度みたらし風味で作ってみます
ありがと~

カモシカさま

いや~^^;
テキストですから、、、、
でも、初めての経験で勉強になりました!
なんでも、やってみるもんですね!

じゃがいも餅、うまか~^^ですよ。

真夏のサンタ さま

わ~!!
お久しぶりです^^お元気ですかぁ~?
じゃがいもは普通サイズですね^^
みたらし風もおいしいですよ。醤油とみりんがいいみたいです。

私、これ、ほんとに好きです。なんか、、、

一番すきなんじゃないかと思うくらい^^
お試し下さい~!
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