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ひろ’S Bar

山登りと自然と温泉と…おいしいもの!

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お仕事ランチ

今日はお仕事でランチに出かけました

行った場所は→ココ
倉庫を改装して作った店舗正面



ここしばらく、ご無沙汰だった上司とのお食事会。

本日はランチのお勉強ということで、外へやってきました。

ここはランチがわりとよいそうで・・・(上司談 有機野菜を使ってるそうです)


実はお仕事で飲食店系の店舗を出す予定。
なので、そのお勉強です。

私達の客層のターゲットはズバリ!親子。
それも小さな子供づれの。

というからには環境だとか、健康だとか、食品の安全性だとか、お店の雰囲気だとか・・・
気にする人はきにして、するどーくチェックが入りそうな客層です。
いわゆる、、


ロハス。
湘南ロハス


まあ、私たちがロハスを売り物に出すかは別として、ここはそんなお店でした。


体にやさしそーな品がならび・・・(特に食材とか^^)
子供が騒いでも声が気にならない、、、
お母さんはその一画でヨガ教室・・・・
そんな空間でした。



で、今回食したものはこちら・・・・
エビをカッターにかけ形成し揚げたものきのこのスパ

豆腐ソテーデザート(photo by 後輩)

シェフはフレンチ出身だそうです。
最初の味は薄いかな?と思いましたが、だんだんとその味に慣れてきて・・・
最後にはふつーの味付けだった!と思わせる内容の料理でした。
スープもなんだか不思議な味で^^;(オーガニックだからか?いままでに飲んだことないような香辛料を使ったスープ)

まずまず・・・・おいしく食べれました。


これから準備のお店。
コンセプト(これはもう、決まっている)メニューの提案、提供形態などなど・・・・いろいろ考えなくてはなりません。。。

あ~、、まよう。。


どなたか、店舗プランナーさんを紹介して~


コメント

こんな勉強会なら、諸手を挙げて参加して食べたいなぁ~。

>実はお仕事で飲食店系の店舗を出す予定
すごい計画ではないですか!
オーナーになっちゃうの?
店舗プランナーは?ですが、我が最寄りのJR駅前ビルに空きスペースがあったなぁ~。

カモシカさま
いえいえ・・^^;
オーナーなんて、、、そんなお金ないし^^;
駅前ビルなんて、テナント料払えないし^^;
お仕事食べって、食べた気にならないんですよ~。。これが・・・・・
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